COVELA VINHO VERDE ROSÉ 2020 0.75

COVELA VINHO VERDE ROSÉ 2020 0.75

Pays d'origine : Portugal

Producteur : Miguel Soares

Origine : Vinho Verde DOC

Cépages : Touriga Nacional

Œnologie : Rui Cunha

Quinta da Covela est située au cœur de la région du Vinho Verde, à Baião, un amphithéâtre d'une beauté naturelle privilégiée, dans une région qui est le berceau du cépage emblématique Avesso.

Grâce à nos méthodes de production certifiées biologiques, nous sommes reconnus pour la qualité et la pureté de nos vins blancs et rosés. Nous œuvrons quotidiennement à la protection de la biodiversité, animés par une vision holistique qui nous conduit à privilégier l'agriculture biologique – dans nos vignes, mais aussi dans nos vergers et potagers – comme une manière naturelle d'interagir avec l'écosystème qui nous entoure.

Pour ce vin, les vendanges ont été organisées par parcelles afin de garantir une récolte au moment optimal. Transport en petites caisses pour éviter l'écrasement. Macération pelliculaire. Pressurage doux.

Fermentation spontanée en cuves inox thermorégulées. Élevage sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille. Filtration légère avant la mise en bouteille.

Notes d'examen

Robe rose pâle éclatante. Arômes floraux et délicats, avec des notes de fleur d'oranger et de violette. La minéralité granitique typique de la région est présente, conférant à ce vin une complexité intéressante. En bouche, il est sec, avec une acidité équilibrée et une texture onctueuse d'une grande finesse. La finale est longue et persistante.

Vinification : Vendanges manuelles, parcelle par parcelle, pour une récolte optimale des raisins au moment opportun. Transport en petites caisses. Fermentation spontanée sans ajout d’enzymes. Collage à la bentonite si nécessaire. Filtration légère. Fermentation thermorégulée en cuves inox. Élevage sur lies jusqu’à mi-janvier.

Accords mets et vins : Ce vin est idéal pour accompagner des poissons ou des fruits de mer grillés, ainsi que des sushis et des sashimis. Sa fraîcheur et sa légèreté en font également un excellent vin pour accompagner des amuse-bouche ou pour être dégusté en extérieur, à l’apéritif, en famille ou entre amis.

Récompenses :

17 points Wine Magazine ;

17 points Vin Grandes Escolhas.

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Capacité : 75 cl 

Quantité par boîte : 6

Type de carte : Carte 

Allergènes : Contient des sulfites.