DOM VICENTE BRANCO ENCRUZADO TALHA 2019 0.75

Produit: DOM VICENTE BRANCO ENCRUZADO TALHA 2019 0.75

Pays d'origine : Portugal

Producteur: ARTEMIS - Projets et Développements Agricoles, SARL

Origine : Dão DOC

S'inspirant des temps anciens, ce vin a fermenté naturellement dans de très vieilles amphores en argile, où il a vieilli pendant 3 mois.

Vigneron : Ingénieur António Narciso

Cépages : 100% Encruzado

Notes d'examen

Arôme: Un vin aux arômes frais, d'agrumes et de fruits légers, combinés à de fortes notes minérales typiques du cépage ENCRUZADO.

Goût: En bouche, il se caractérise par sa minéralité et son acidité. Il a subi une stabilisation naturelle et une légère filtration avant la mise en bouteille.

Accords mets et vins : Il peut accompagner différents types de plats, tels que les fruits de mer, tous les plats de poisson, ou même des plats de viande plus légers.

Service: Servir à 10 °C

Stockage : Les bouteilles doivent être stockées horizontalement dans un endroit sombre, propre et bien ventilé, à température normale et modérée et dans des conditions d’humidité constantes.

Vinification : Pour ce vin, nous utilisons des amphores en terre cuite, récipients bulbeux à col étroit, un système typique de conservation de l’eau et du vin déjà employé à l’époque romaine. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont transportés au chai dans de petites caisses. Après un égrappage partiel et un foulage à froid, les raisins, avec leurs peaux, fermentent dans de très anciennes amphores d’une capacité de 1 000 litres chacune, où la température est contrôlée jusqu’à la fin de la fermentation alcoolique. Le vin reste ensuite dans les mêmes amphores, au contact des peaux, pendant 3 à 4 mois supplémentaires. Après cette période, il est soutiré et conservé en cuves inox jusqu’à la mise en bouteille. Juste avant la mise en bouteille, il subit un léger collage aux agents minéraux, puis une filtration fine afin de préserver tout son potentiel.

Vieillissement: Grâce au processus de fermentation, nous obtenons un vin blanc qui peut être bu dès maintenant, mais qui a également le potentiel de bien vieillir en bouteille.

Teneur en alcool : 14 % vol.

Capacité : 75 cl

Quantité par boîte : 3

Type de boîte : Carte

Allergènes : Contient des sulfites.
Convient aux végétaliens