DOM VICENTE BRANCO ENCRUZADO UNOAKED 2022 0.75

Produit: DOM VICENTE BRANCO ENCRUZADO UNOAKED 2022 0.75

Pays d'origine : Portugal

Producteur: ARTEMIS - Projets et Développements Agricoles, SARL

Origine : Dão DOC

Vigneron : Ingénieur António Narciso

Cépages : 100% Encruzado (Allergène : Sulfites)

Notes d'examen

Couleur: Couleur citron avec une légère nuance paille.

Arôme: Vin aux arômes minéraux, fruités et floraux en bouche.

Goût: En bouche, il est également minéral et se révèle très frais, structuré, ample et d'une finale équilibrée. Avec le temps, il peut développer des notes toastées et de thé. On retrouve la structure, la finesse et l'ampleur de l'Encruzado, ainsi que sa fraîcheur et son caractère végétal typiques du terroir et du cépage.

Accords mets et vins : Il s’agit d’un vin gastronomique qui peut accompagner différents types de plats, tels que les fruits de mer, tous les plats de poisson, ou même des plats de viande plus légers et des fromages.

Service: Servir à 10 °C

Stockage : Les bouteilles doivent être stockées horizontalement dans un endroit sombre, propre et bien ventilé, à température normale et modérée et dans des conditions d’humidité constantes.

Vinification : Les vendanges sont manuelles et les raisins sont transportés au chai dans de petites caisses. Ils sont ensuite égrappés, foulés à froid, pressés et soutirés dans des cuves en inox à basse température. Le moût, parfaitement clarifié, est alors transféré dans d’autres cuves en inox où il fermente à une température contrôlée d’environ 15 °C jusqu’à épuisement des sucres. Après la fermentation alcoolique, le vin est sulfité. Quelques jours plus tard, il est transféré dans une autre cuve en inox et y repose pendant quelques mois sur lies fines, avec un léger bâtonnage. Avant la mise en bouteille, il subit un léger collage aux agents minéraux, puis une filtration afin de préserver tout son potentiel aromatique.

Vieillissement: Grâce aux caractéristiques du cépage et aux procédés de vinification, nous obtenons un vin blanc qui peut être bu dès maintenant mais qui possède également un bon potentiel de garde en bouteille, où il gagnera en complexité au palais et au nez.

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Capacité : 75 cl

Quantité par boîte : 6

Type de boîte : Carte

Allergènes : Contient des sulfites.
Convient aux végétaliens