DOM VISENTE VIN ROUGE VIEILLES VIGNES 2017 0,75

Produit: DOM VISENTE VIN ROUGE VIEILLES VIGNES 2017 0,75

Pays d'origine : Portugal

Producteur: ARTEMIS - Projets et Développements Agricoles, SARL

Origine : Dão DOC

Vigneron : Ingénieur António Narciso

Cépages : Un assemblage de différents cépages issus d'un vieux vignoble planté dans les années 1940.

Notes d'examen

Couleur: Rubis intense

Arôme: Fruits rouges et fruits mûrs, mêlés à des notes florales et sauvages. Notes épicées et balsamiques.

Bouche : La grande diversité des cépages contribue à une riche palette aromatique. Vin corsé, ample et doté d'une acidité naturelle, il se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité. La finale, longue et intense, révèle une grande complexité aromatique.

Harmonisation: Il se marie bien avec les plats de viande, les saucisses, ainsi qu'avec les fromages affinés et les desserts.

Service: Servir à une température d'environ 16ºC dans un verre large et carafer si possible.

Stockage : Les bouteilles doivent être stockées horizontalement dans un endroit sombre, propre et bien ventilé, à température normale et modérée et dans des conditions d’humidité constantes.

Vinification : Les vendanges sont manuelles et les raisins sont transportés à la cave dans de petites caisses. Ils sont ensuite égrappés, foulés et transférés dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation se déroule à une température contrôlée d’environ 24 à 28 °C, avec une macération très attentive jusqu’à épuisement des sucres.
Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est transféré dans une autre cuve en acier inoxydable où il reste jusqu'à la fin de la fermentation malolactique.
S’ensuit un vieillissement de 12 mois en fûts de deuxième et troisième passage, dans le but d’ajouter de la complexité et d’arrondir les tanins, tout en préservant le fruit et la fraîcheur.
Avant la mise en bouteille, il subit un léger collage avec des agents végétaux, suivi d'une filtration juste avant la mise en bouteille afin de préserver tout son potentiel aromatique.

Vieillissement: À consommer immédiatement ou à conserver pendant quelques années.

Teneur en alcool : 14 % vol.

Capacité : 75 cl

 Quantité par boîte : 6

Type de boîte : Carte

Allergènes : Contient des sulfites.
Convient aux végétaliens