JOSÉ DE SOUSA VIN ROUGE 2019 0.75

Produit : JOSÉ DE SOUSA VIN ROUGE 2019 0,75
Pays d'origine : Portugal

Producteur: José Maria da Fonseca

Origine : Alentejo

Au domaine José de Sousa, certaines techniques ancestrales de vinification sont encore utilisées, la plus emblématique étant l'utilisation d'amphores en terre cuite pour la fermentation des raisins. Les principes fondamentaux de la vinification en amphore ont peu évolué ces derniers siècles. Dans ce vin, une petite partie est élaborée selon ce procédé romain : les raisins rouges sont foulés aux pieds et égrappés à la main sur une table appelée « table de ripanço ». Ensuite, une partie du moût, des peaux et des rafles fermente dans des amphores en terre cuite, et une autre partie dans des lagares (cuves traditionnelles en pierre). Le reste du vin fermente dans des cuves en acier inoxydable. L'utilisation des amphores confère au vin des notes épicées et une complexité supplémentaire. Après la fermentation, le vin subit une macération pelliculaire de quatre semaines, suivie d' un élevage de neuf mois en fûts de chêne français et américain.

Vigneron : Domingos Soares Franco

Cépages : Grand Noir, Trincadeira, Aragonez

Teneur en alcool : 14,5 % vol.

Capacité : 75 cl 

Quantité par boîte : 6

Type de boîte : Carte

Allergènes : Contient des sulfites.