SOALHEIRO ALVARINHO TERRAMATER 0.75 2020

Produit: SOALHEIRO ALVARINHO TERRAMATER 0.75 2020

Pays d'origine : Portugal

Producteur: Ensoleillé

Origine : Monção et Melgaço, Vinho Verde DOC

 Soalheiro Terramatter est un vin unique au sein de la famille Soalheiro. Il marque un retour aux sources tout en se projetant vers l'avenir. Élaboré avec une intervention minimale en viticulture et en vinification, Terramatter est l'expression authentique de notre terroir. D'une robe intense, aux arômes expressifs et à la bouche complexe, ce vin révèle une forte personnalité et un profil très particulier, auxquels contribuent grandement les vendanges précoces et la fermentation malolactique partielle en fûts de châtaignier. Avant de servir, nous vous recommandons de faire délicatement tourner le vin dans la bouteille afin d'homogénéiser les lies fines et ainsi profiter d'une expérience gustative inédite.

Cépages : Alvarinho

Vigneron : António Luís Cerdeira et Maria João Cerdeira

Notes d'examen

Couleur: Le Soalheiro Terramatter arbore une robe dorée intense. Vin non filtré, il paraît trouble, mais se limpide une fois carafé.

Arôme : Expressif

Goût: Son arôme complexe révèle des notes végétales éclatantes. Sa texture est soyeuse et onctueuse. L'homogénéisation douce des lies fines lui confère une plus grande richesse aromatique.

Accords mets et vins : Son élevage sur lies fines et sa belle acidité font de Terramatter un vin puissant qui appelle à être accompagné de mets. Nous vous conseillons de le déguster avec des poissons gras, des fruits de mer cuits, des viandes fumées, de l’agneau, de la dinde ou des légumes rôtis. Il se marie particulièrement bien avec les plats à base de sauce à la crème ou de champignons. Ses arômes et sa texture s’accordent à merveille avec la cuisine asiatique.

Conservation: À conserver dans un endroit frais et sec, à température constante. Le flacon doit être stocké à l'horizontale.

Service: Servir à une température comprise entre 10 et 12ºC.

Vinification :

Après des vendanges manuelles, les raisins d'Alvarinho subissent trois étapes de vinification distinctes. Une partie fermente en cuves inox. Une autre subit une fermentation alcoolique et malolactique en fûts traditionnels de châtaignier, typiques de la région du Minho. La troisième partie fermente dans des cuves ovoïdes en béton où un bâtonnage naturel est ensuite réalisé. L'assemblage final, réalisé à partir des vins issus de ces trois fermentations, donne naissance au Soalheiro Terramatter. Ce vin est ensuite mis en bouteille sans filtration.

Teneur en alcool : 13,5 % vol.

Capacité : 75 cl 

Quantité par boîte : 6

Type de boîte : Carte 

Allergènes : Contient des sulfites.
Convient aux végétaliens