SOALHEIRO ALVARINHO GRANIT 0.75 2021

Produit: SOALHEIRO ALVARINHO GRANIT 0.75 2021

Pays d'origine : Portugal

Producteur: Ensoleillé

Origine : Monção et Melgaço, Vinho Verde DOC

Le nom de ce vin – « Granit » – lui sied à merveille, car il est très minéral, avec de subtiles notes fruitées et une acidité vive, révélant une dimension différente et singulière de cet Alvarinho de montagne. Son acidité et son élégance sont exquises et font de ce Soalheiro Granit un vin de grande qualité gastronomique.

Soalheiro Granit révèle toute la minéralité du cépage Alvarinho. Ce vin d'Alvarinho provient d'une sélection rigoureuse de vignes plantées à plus de 200 mètres d'altitude, dévoilant la minéralité qui unit le sol granitique du terroir de Monção et Melgaço au cépage Alvarinho. Cette minéralité est sublimée par le bâtonnage et l'élevage sur lies fines.

Cépages : Alvarinho

Vigneron : Luis Cerdeira

Notes d'examen

Robe jaune citron éclatante, arôme élégant aux notes minérales. Bouche sèche et persistante, révélant le caractère minéral du cépage Alvarinho. Une sensation de salinité en bouche témoigne de l'influence des sols granitiques sur ce cépage.

Accords mets et vins : Grâce à son caractère minéral et à sa vive acidité, le Soalheiro Granit s’accorde particulièrement bien avec la cuisine méditerranéenne : fruits de mer, poissons grillés, poissons gras rôtis. Il s’harmonise également avec les viandes blanches, les viandes fumées, les fromages affinés et les plats asiatiques délicats comme les sushis ou les dim sum .

Conservation: À conserver dans un endroit frais et sec, à température constante. Le flacon doit être stocké à l'horizontale.

Service: Servir à une température comprise entre 10 et 12ºC.

Vinification : Les raisins sont vendangés à la main. Après le pressurage, avant la fermentation, le moût est clarifié. La fermentation se déroule en cuves inox à une température plus élevée que d’ordinaire pour les vins blancs (22 °C), afin de préserver la délicate minéralité recherchée dans ce vin, sans que le fruité de l’Alvarinho ne masque la saveur fruitée. Le bâtonnage et l’élevage sur lies fines affinent la structure du vin avant la mise en bouteille.

Teneur en alcool : 13 % vol.

Capacité : 75 cl 

Quantité par boîte : 6

Type de boîte : Carte 

Allergènes : Contient des sulfites.
Ce vin convient aux végétariens et aux végétaliens.