DOM VICENTE BRANCO ENCRUZADO TALHA 2019 0.75

Produto:  DOM VICENTE BRANCO ENCRUZADO TALHA 2019 0.75

País de origem: Portugal

Produtor: ARTEMIS - Projectos e Desenvolvimentos Agrários, Lda.

Origem: Dão DOC

 
Procurando inspiração em tempos ancestrais, este vinho foi fermentado de modo natural em talhas muito antigas, onde estagiou 3 meses.

Enólogo: Eng António Narciso

Castas:  100% Encruzado

Notas de Prova

Aroma:    Vinho de aromas frescos, citrinos e fruta ligeira, associado a notas bem minerais típicas do ENCRUZADO.

Paladar:  Na boca marca a mineralidade e acidez. Teve apenas estabilização natural e ligeira filtração antes de engarrafamento.

Harmonização:  Pode acompanhar diversos tipos de pratos, como mariscos, todos os pratos de peixe ou mesmo pratos de carne mais leves.

Serviço:  Servir a 10ºC 

Conservação:   As garrafas devem ser armazenadas na horizontal em local ao abrigo da luz, limpo, arejado e com condições normais de temperatura amena e humidade constantes.

Vinificação: Para este vinho utilizamos Anforas ou Talha, recipiente em Barro de boca estreita e bojuda, típico sistema de armazenamento de água e vinho já usado nos tempos Romanos. A vindima é feita à mão e as uvas são transportadas até a adega em pequenas caixas. Seque-se um desengace parcial, esmagamento a frio e as uvas com as películas vão para fermentação em Anforas bem antigas, com capacidade de 1000 lit cada, onde controlamos a temperatura até final da fermentação alcoólica. Depois o vinho fica ainda nas mesmas talhas em contacto pelicular por mais 3 a 4 meses. Findo este período o vinho é retirado e mantido em inox até ao engarrafamento, quando sofre apenas uma ligeira colagem com agentes minerais e depois uma filtração ligeira imediatamente antes do enchimento das garrafas de modo a preservar todo o potencial.

Envelhecimento:  Devido ao processo de fermentação temos um branco para beber desde já mas também com capacidades de envelhecimento em garrafa.

 Teor Alcoólico: 14% vol.

Capacidade: 75cl

Quantidade por caixa: 3

Tipo de Caixa: Cartão

Alergénios: Contém sulfitos.
Apto para Vegan