PÊRA MANCA BRANCO 2020 0.75

Produto: PÊRA MANCA BRANCO 2020 0.75

País de origem: Portugal

Produtor: Fundação Eugénio de Almeida

Origem: Alentejo

 Solo: Granítico

Castas: Antão Vaz, Arinto

Enólogo: Pedro Baptista e Duarte Lopes

Notas de Prova

Cor: Cor citrina

Aroma:  Aroma frutado persistente, fino e complexo.

Paladar:  Na boca, é macio, seco, complexo e equilibrado.

Harmonização: Pratos de peixes, frutos do mar, aves e queijos.

Conservação: Devido à grande qualidade dos taninos e madeiras utilizadas, são vinhos que apresentam grande longevidade, necessitando de algum tempo para revelar todo o seu potencial.

Serviço: temperatura de serviço entre os 10 a 12ºC.

Vinificação:  Produzido a partir de uma selecção das castas Antão Vaz e Arinto, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico: desengace total e ligeiro esmagamento, prensagem, arrefecimento e clarificação do mosto. Uma parte do lote fermenta em depósito de aço inox, fermentando a outra parte em barricas de carvalho francês, à temperatura controla de 16ºC.

Estágio: Após a fermentação segue-se um estágio, sobre borras finas com batonnage periódica, durante 12 meses. Por fim, procede-se a filtração final e engarrafamento a que se segue um estágio final de 6 meses em garrafa.

Prémios: 17,5 pts Revista de Vinhos

Teor Alcoólico:  13,5% vol.

Capacidade: 75cl 

Quantidade por caixa: 6

Tipo de Caixa: Cartão

Alergénios: Contém sulfitos.